Der außergewöhnlich helle Honig mit der Bezeichnung „Sommerblüte“ ist dominiert von Nektar aus der Lindenblüte. Er besitzt einen kräftigen, aromatischen Geschmack. Diese köstliche Rarität ist ab sofort in Gläsern zu 500g oder 250g erhältlich - in limitierter Menge, solange der Vorrat reicht.
Die Stockwaage verrät, dass die Bienen diesen Honig ab der 2. Juniwoche gesammelt haben, während die Lindenbäume in der Heilbronner Innenstadt blühten. Im Frühjahr hingegen gab es in diesem Jahr keine Honig-Überschüsse: die Bienen haben den wenigen Nektar, den sie während der kühlen und regnerischen Monate April und Mai gefunden haben, komplett selbst verbraucht.
So ist die Ernte dieses Jahr eher bescheiden ausgefallen, und man kann diesen Honig durchaus als „Rarität“ bezeichnen.
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